伝統的製法で作る、気候風土、微生物と長い時間が織りなす

「本物」のバルサミコ酢の世界を日本語で御案内します。

7月葡萄の実がつきはじめました。暑い夏、醸造室の樽の香りが増すのもこの時期です。

日本限定販売について
初蔵出し13年熟成バルサミコ酢をモデナの醸造室以外で、私たちのバルサミコ酢を初めて販売させていただいております。

伊勢丹 新宿店 da Roma https://www.eet.co.jp/ 店頭にて、遠方の方にはオンラインショップもございますので、ご利用ください。

da Roma 店頭の様子

夏至を迎える頃から、庭の木々は様々な実をつけ保存食づくりに追われます。紫陽花を始め色とりどりの花が咲き自然の力を感じるのがこの時期。

醸造室の酢酸菌も活発に活動をしています。この暑い時期があるからこそ、良いバルサミコ酢が生まれます。

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ある春の一日醸造室の点検の様子を短い動画でご紹介しています。

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