魅惑のバルサミコ酢の世界へ
お雛祭りの時期のバルサミコ酢の醸造作業を紹介します。
長いイタリア生活、突然食べたくなるものがある。 寒い冬に食べたくなったのは、「おでん」 どうしてもおでんがが食…
15年熟成バルサミコ酢の発送ミッション終了後、トスカーナに住む友人3人に声をかけて、お昼ご飯を食べる約束をしま…
15年熟成バルサミコ酢日本へ発送いたしました。
2023年の出荷のために、バルサミコ酢の抽出と、瓶詰め、梱包を始めました。 バルサミコ酢の抽出作業は一年に一回…
皆さんはどんな新年を迎えられましたか？ 我が家は年末から山の家に行って、リフレッシュしてきました。 さあ、これ…
秋も深まって、薪ストーブに火を入れる日が多くなった11月のある日に養蜂の師匠から電話が。 「家にいる？今からウ…
イタリアのモデナの葡萄畑も、随分と葉が落ちて冬へと向かっております。 自家菜園のかぼちゃ、ー水分が抜けて食べご…
一回に収穫するのは、鍋に入る量つまり650kg−700kg。ワイナリーの収穫量に比べれば、大したことはないと言…
葡萄の収穫は、糖度が十分に上がってから。朝晩の気温の温度差が大きくなると、急にぐっと甘みが増してきます。 ちょ…
