モデナの伝統的なバルサミコ酢の樽は、何世代にも渡り大事にされてきた家族の歴史です。フォルニ家の樽は17世紀から存在するもので、長い時の流れの中で歴史の移り変わりを一家と歩んできた家族の歴史です。その樽を守る現在の番人たちをご紹介します。
マッシミリアーノ
フォルニ家の次期当主
モデナの歴史である、家庭で作られるバルサミコ酢を大事にすべきだ！とアルバゼルというバルサミコ酢を醸造するコミュニティーを立ち上げた。バルサミコ酢醸造は僕の趣味というのが信条。情熱と時間とお金をいくらでも掛けられるからね
バルサミコ酢コミュニティーwww.alvasel.com
あかね
フォルニ家の長男の嫁 このサイトの管理人。
管理栄養士、バルサミコ酢A級鑑定士、料理研究家
伝統的バルサミコ酢の事を知ってもらいたいと日伊で活動中
YouTobe動画Akane in balsamiclandでモデナのスローライフの魅力を発信中 チャンネルはこちらから