伝統的製法のバルサミコ酢をより深く知っていただくため、醸造室の見学をベースにお客様のご要望に応じて体験メニューをセットにして、ご用意させていただいております。

日本人唯一の伝統的バルサミコ酢の作り手であり、バルサミコ酢A級鑑定士、堂内あかねが日本語でご案内いたします。

お出迎え

ようこそマゼット屋敷へ 17世紀に建てられたイタリア文化遺産に登録されているフォルニ家個人所有の屋敷です。

周りを大きな植え込みに囲まれ、周辺は建築された当初同様、牧歌的な牧草地の真ん中に建っています。

我が家の周辺は19世紀辺りから全く変わらないようです。ノナントラ市に保管されている地図より

  

五感で感じる醸造室見学

全ては醸造室から。まずは醸造室にご案内いたします。目で見ることはもちろん、直接樽から、味、香りの違いを感じていただいています。

今までイタリア旅行、研修中のシェフ、料理研究家を始めお料理関係の仕事に就かれていらっしゃる方はもちろんのこと、お客様の中には音楽家の方もいらして、醸造室で一曲弾いていただいた事もあります。

リピーターで何度も足を運んでくださるお客様、季節の折々に丁寧にメッセージをくださるお客様。

沢山の素敵な出会いを頂いています。

体験コース

お時間や、予算に合わせて4つのコースをご用意させていただいています。

テイスティング講習

所要時間 1時間半 35ユーロ

醸造室見学後、屋敷内のサロンに移動して、6つのサンプルのテイスティングを行います。熟成期間、製法の違いなど試飲を通し、視覚、嗅覚、味覚をフルに使ってサンプルを試飲鑑定しながら違いを感じていただけます。

お一人様・・・35ユーロ

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見学 テイスティング

お食事会

所要時間 3時間半 

醸造室見学&テイスティングとお食事会(所要時間 3時間半)
醸造室の見学後、屋敷内のモダンとアンティークが共存するお食事スペースで、我が家のバルサミコ酢を使ったモデナの郷土料理をご一緒しましょう。イタリア語を勉強中の方にはちょっとしたホームステイ気分を味わっていただける事請け合いです。

1名様での参加・・・150ユーロ

2名様での参加・・・100ユーロ/人

3名様以上での参加・・・80ユーロ/人

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見学&お食事

モデナ郷土料理講習会

醸造室見学&お料理講習会(所要時間4時間)


醸造室見学後、屋敷内のキッチンススタジオでモデナの食材とバルサミコ酢を使って郷土料理をご一緒に作りましょう。冬には薪オーブンを使って煮炊きすることもできます。作った後はゆっくり食卓を囲みましょう。

1名様での参加・・・200ユーロ  

2名様での参加・・・170ユーロ/人 

3名様での参加・・・140ユーロ/人

4名様での参加・・・120ユーロ/人

1日バルサミコ体験

醸造室見学&テイスティング、シェフによる料理教室、とケータリング(所要時間5時間半)

醸造室見学後、屋敷内のキッチンスタジオで、地元で大人気の出張料理人MirkoPinnaシェフを招いてお料理教室を体験した後、Mirkoシェフが腕によりを掛けたモダンとクラシックが融合するバルサミコ酢と合わせたお料理を堪能しましょう。日本語通訳付き

6名以上のグループ 250ユーロから

ご相談に応じます。

※地元でウエディング、各種イベントにと、大変人気のあるシェフですので、ご予約の際は期間に余裕を持ってお申し込みをお願いいたします。

全て予約が必要です。時間に余裕を持ってお申し込みをお願いいたします。

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