一時期日本でパンナコッタが大流行したのはいつだったか?

実はイタリアのお菓子であり、パンナとは生クリームでコッタは煮るという意味である。

様々なレシピが日本でもあるけれど、モデナのうちの周辺の地元レストランで出てくるのは、100%生クリームでできており、しかも、乳脂肪分が抑えてあるものなど絶対使っていなそうな、もちろん動物性の至極こってりしたパンナコッタであり、どーんとお皿いっぱいに盛られて出てきて、料理をしこたま食べた後に、なんでこれ注文してしまったのだろう?と激しく後悔しながら、必死に食べる。ということが何度あったことか。

今回のレシピは牛乳を半量入れてあるけれど、モデナ気分を味わうなら、100%生クリームでトライしてください。

パンナコッタバルサミコ酢添え

材料4人分

生クリーム   200ml

牛乳      200ml

砂糖      70g

バニラビーンズ 半本

板ゼラチン   10g

季節の果物   適宜

バルサミコ酢  適宜

作り方

 

 

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