東京オリンピック開幕
ちょうど見所の放映時間がイタリアのお昼過ぎ。開催については色々言われてますが、オリンピックを目指して頑張ってきた選手の応援はしたい。そんなわけで、昼食後はテレビがつけっぱなし。とほとんどテレビを見ない我が家では珍しいことになってます。
湿度のないイタリアとはいえ、暑い！蝉が鳴き刈り取った牧草も、強い日差しであっという間に乾燥されて牧草ロールにされていました。春から3回目の刈り取り。
我が家の家庭菜園のトマトもどんどん育っております。
今回は暑い夏にぴったりの、爽やかなレシピをご紹介します。
イカとトマトのバルサミコ酢マリネ
材料 4人分
イカ 2はい
白ワイン 大さじ2
赤玉ねぎ 小1個
オリーブのオイル漬け 大さじ1
レモンの薄切り 適宜
イタリアンパセリ 大さじ1
レモン汁 半個分
EXオリーブオイル 100ml
塩 小さじ1
ミニトマト 15個
バルサミコ酢 適宜
作り方
お好みできゅうりを加えても美味。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。