タグ: #バルサミコ酢の作り方

• モストコットの澱は夫婦の絆

  

  春には毎年、伝統的製法のバルサミコ酢醸造で使う、唯一の原料としてモストコット(葡萄の絞り汁を煮詰めたもの)を濾…

  2021年4月17日

  バルサミコ酢造り

• 樽の移し替え作業

  

  バルサミコ酢の移し替え作業 一年に一番寒い時期に、1番小さな樽から最終製品を取り出し、それから数ヶ月後本格的な…

  2021年4月3日

  バルサミコ酢を科学する, バルサミコ酢造り