一気に春がきたような2月最後の週末は、家族皆んなで庭仕事
庭の梅の木も8分咲き。ミツバチたちが朝から忙しく行き来していました。
今日のレシピはモデナの家庭でよく食べられるフリッタータ(卵焼き)のレシピをご紹介します。
パルミジャーノレッジャーノチーズの大生産地ですから、
たっぷりパルミジャーノレッジャーノチーズを入れるのがモデナの流。
玉ねぎのフリッタータ モデナ風
レシピ動画はこちらから
材料 4人分
卵 4個
玉ねぎ 中2個
パルミジャーノレッジャーノチーズ おろしたもの 大さじ3
塩、胡椒 適宜
エクストラバージンオリーブオイルもしくはバター 大さじ2
バルサミコ酢 適宜
作り方
1、玉ねぎを薄くスライスする。
2、フライパンにオイルもしくはバターを熱し、玉ねぎを色が変わるまで炒める。
3、卵をときほぐし、チーズ、玉ねぎを入れて塩胡椒で味を調える。
4、フライパンで裏表焼いて皿に盛り付け、バルサミコ酢を回しかける。
バルサミコ酢をかけるといくらでも食べられてしまう。そんな卵焼きです。
ぜひお試しくださいね！