タグ: #酢酸発酵

• バルサミコ酢造りに欠かせない、母なる樽

  

  春の作業、モストコットの濾過作業を先日終わらせたけれど、作業は終りではなく、 『始まり』 ろ過したモストコット…

  2021年4月21日

  バルサミコ酢を科学する, バルサミコ酢造り