魅惑のバルサミコ酢の世界へ
「食を学ぶことは、文化を学ぶこと」―― モデナの熟成庫を訪れてくれた大学生の皆さんと、そんな思いを共有しました…
ありがたいことに、2019年から毎年一回、現代食文化論の授業の一環で、バルサミコ酢の講義をさせて頂いています。…
