ラディッキオという野菜をご存知だろうか？チコリの栽培種で、イタリアンチコリという別名もある。 苦味と甘みの混在する野菜で、イタリアの北の地域で主に栽培されている。 数年前の今頃、日本からイタリア野菜を栽培されている農家さ … 続きを読む バルサミコ酢レシピ　その18 ラディッキオのスペック巻きバルサミコ酢仕立て