魅惑のバルサミコ酢の世界へ
一回に収穫するのは、鍋に入る量つまり650kg−700kg。ワイナリーの収穫量に比べれば、大したことはないと言…
ずいぶん前からジュニパーベリーの樽が欲しかった。鑑定会でもジュニパーベリーの樽で熟成させたものと、一発でわか…
摘みたての葡萄がトラクターに乗せられてやってくると,すぐに絞る作業に入る。 モスト(葡萄の果汁)の品質を保つた…
2021年の葡萄作業。今年も無事葡萄の収穫作業を終える事ができました。 朝早くから夜まで、約10日に渡る作業、…
春の作業、モストコットの濾過作業を先日終わらせたけれど、作業は終りではなく、 『始まり』 ろ過したモストコット…
