魅惑のバルサミコ酢の世界へ
秋といえばやっぱり食欲の秋！ それは人間も動物も変わらず皮下脂肪を蓄えて、寒い冬に備えるわけで。 9月の中旬か…
行動規制が出ているので、今年は家族4人で過ごしました。朝食はトルタディフォルマッジョ。中部イタリアのウンブリア…
玉ねぎとパルミジャーノレッジャーノチーズがたっぷり入ったフリッタータ(卵焼き)とバルサミコ酢。シンプルだけど、…
伝統的なバルサミコ酢は火を通さないでいただくのが1番香りと味と酸味がダイレクトに感じられるのではないかと思いま…
モデナの郷土菓子 トルテッリフリッティ
モデナの年末の大仕事 トルテッリーニ作りとクリスマスから年末に食べるモデナの郷土料理の話
イタリア秋の風物詩でもある焼き栗
