カテゴリー: 講習会セミナー
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何事もやってみるが「吉」の秋
あっという間に11月も半分近く過ぎ 秋がどんどん深まるモデナ 今年は雨が少ないせいか、葡萄の葉も色鮮やかに紅葉中 9月の葡萄作業を終えて、ゆっくりとアルコール発酵をしていたモストコットは種酢を入れて発酵を止め、春までゆっ […]
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イタリア バルサミコ酢醸造を講義する
先週女子栄養大学の栄養学部の3、4年生の現代食文化論の特別講師を2時間100分に渡りさせていただきました。学生さん、教員の皆さんと35名以上の方の参加がありました。 2年前、特別授業をする機会をいただき、そのご縁でオンラ […]