カテゴリー: ワインビネガー
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ワインビネガーの意外な使い方
すっかり桜が満開のモデナ。やっと寒気が落ち着いて、満開になったので、今年は庭のさくらんぼ🍒かなり期待です。 日本でお酢と言えば、米酢をはじめ、穀物を主原料としたお酢が一般的ですが、イタリアで一般的にお酢といえば、ワインビ […]
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ワインビネガーとバルサミコ酢の話
ワインビネガーとバルサミコ酢は両方ぶどうから作ったお酢。 その違いは何かと言ったら糖分を残すか残さないかその違いがある。 ワインビネガーはその名の通りワインから作るお酢。 ぶどうの汁をアルコール発酵をさせてワインにしたも […]