田舎住まいならではのプレゼント
秋も深まって、薪ストーブに火を入れる日が多くなった11月のある日に養蜂の師匠から電話が。 「家にいる？今からウ […]
バルサミコ酢レシピ その22 かぼちゃのスキアッチャータバルサミコ酢仕立て
イタリアのモデナの葡萄畑も、随分と葉が落ちて冬へと向かっております。 自家菜園のかぼちゃ、ー水分が抜けて食べご […]
葡萄作業 その3 モストコットようやく終焉
一回に収穫するのは、鍋に入る量つまり650kg−700kg。ワイナリーの収穫量に比べれば、大したことはないと言 […]
葡萄作業2022 その2 忙しい時に限ってトラブルが起こる
葡萄の収穫は、糖度が十分に上がってから。朝晩の気温の温度差が大きくなると、急にぐっと甘みが増してきます。 ちょ […]
2022年葡萄作業 その1 道具メンテナンスをして準備万全！
今年も無事、バルサミコ酢の唯一の原料作りモストコット(葡萄の果汁を煮詰めたもの)を作る作業が終了。 やっとブロ […]
バルサミコ酢レシピ その21 ポルチーニ茸とりんごのサラダ
8月。チロル地方ドロミティにある山の家にバカンスに来るのが毎年恒例 世界遺産に登録されたドロミティはハイキング […]
2022年の養蜂の話 その2 蜂に刺されない？
少しずつ夏に移り変わって行く6月は、雑草の成長のスピードと虫たちの活発になり様は目を見張るものがあり、自然の勢 […]
2022年の養蜂の話 その1
趣味でやっている養蜂。 過去の記事はこちらから過去の記事はこちらから たまたま4月の末に同日に２つも分蜂を発見 […]
バルサミコ酢の地を知ってほしくて
記録的な暑さが続くイタリアに、日本からお客様がやってきました。 日本でバルサミコ酢の販売をして下さっているEe […]
ラジオ番組「やっぱりイタリア好き」に出演します！
7月の20、27日の日本時間24〜25時(わかりやすい様にあえて)に、 「やっぱりイタリア好き」という、ラジオ […]
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