1月31日日曜日、日本に無事バルサミコ酢が到着。

通関も無事済ませ、破損もなく届いたとの連絡が。これで、2月末の販売に余裕を持って(どんなトラブルがあるか分からないので)届いたようで一安心です。

少し寒さが緩んだモデナ。畑は綺麗にならされて畝ができている畑は小麦が植わっている畑。真っ平らで広い畑ですから、トラクターで一気に種を植えて行きます。最近のトラクターによってはGPSを利用利用して畑の地図をインプットすると無人で自動種まきが出来るようなトラクターもあるんだそうで…。

パダーナ平原に位置するモデナは本当にどこまで行っても真っ平ら。我が家の近所には坂道がありません。そんな立地のためか、サイクリングロードがイタリア一整備されている州。本格的なロードレースの自転車にヘルメット、サイクリングウエアーに身を固めた一団がうちの前の田舎道を颯爽と駆け抜けて行くことも

日が落ちてくると結構肌寒くなってきます。散歩から帰ったら暖炉に火を入れてお茶の時間。

今日はアーモンドのクロッカンテ。自家製の蜂蜜と、砂糖半々に使ってに溶かしたところへローストしたアーモンドを入れて固めたとてもシンプルなお菓子です。このクロッカンテ、お祭りの屋台でもよく見かけます。

アーモンド以外にもヘーゼルナッツやピーナッツごまなどで作ることができます。

アーモンドのクロッカンテバルサミコ酢添え

アーモンドの香り、糖分のカラメル化した味がバルサミコ酢とよく合います。

レシピ
砂糖　　　　80g
蜂蜜　　　　80g
アーモンド　100〜150g
(飴が多い方がいい、アーモンドが多い方がいいなど好みで調整して下さい)
バルサミコ酢　適宜

1、アーモンドは160度で予熱したオーブンで5分間ローストする
2、砂糖、はちみつを煮溶かし170℃になるまで煮詰める。シロップがきつね色になる位が目安。
3、1、のアーモンドを入れて手早く混ぜ合わせ、オーブンシートの上で固める
4、適当な大きさに切り、好みでバルサミコ酢をつけて食べる

レシピ動画はこちらから

ぜひお試しください。